Du lærer om grundlæggende motivations- og ledelsesteorier inden for området, og du får samtidig de økonomiske redskaber til at planlægge og lede en rentabel mad- og måltidsproduktion, hvor der tages hensyn til brugernes/kundernes ønsker og behov, samtidig med at medarbejdernes motivation bibeholdes og arbejdsmiljøet tilgodeses.
Du vil bl.a. lære om:
Grundlæggende ledelses- og motivationsteorier
Organisationsteori
Kvalitetsstyring
Budget og regnskab
Normering og arbejdsmiljø
Optagelseskrav
For at blive optaget på en akademiuddannelse skal du leve op til følgende krav:
- Du skal have en erhvervsuddannelse, grunduddannelse for voksne, gymnasial uddannelse eller en anden relevant uddannelse på mindst samme niveau
- Du skal have minimum 2 års relevant erhvervserfaring
Hvis du ikke opfylder kravene, kan du muligvis optages på baggrund af en realkompetencevurdering.
