Arbejd med økologi og tænk bæredygtigt

I dag er der meget fokus på madspild, bæredygtighed og miljøet, og mange køkkener lægger om til økologisk mad- og måltidsproduktion.

På kurset i Økologi og bæredygtighed vil du blive klædt på til at tage del i dette arbejde, og du vil få styr på lovgivningen i forhold til det økologiske spisemærke.

Endvidere vil du blive klædt på til at arbejde med miljøstyringssystemer og at tackle nogle af de problemstillinger, der kan opstå undervejs i arbejdet med økologisk mad- og måltidsproduktion.

Du får selvfølgelig også en generel introduktion til økologi, bæredygtighed og de 17 verdensmål - ud fra et fødevare-perspektiv.

Indhold

I løbet af kurset lærer du bl.a. om:

  • forskellen på madspild og madaffald, og hvordan du kan minimere det i dit køkken
  • det økologiske spisemærke, og hvordan du kan vælge mere bæredygtige råvarer
  • hvordan du kan omlægge til økologi
  • det bæredygtige køkken mht. ressourcer og miljø
  • miljøledelse og miljøstyringssystemer
  • hvordan du kan motivere til og kommunikere om mere bæredygtige tiltag på din arbejdsplads

Efter kurset kan du:

  • Anvende centrale metoder og redskaber, der knytter sig til bæredygtighed og økologisk mad- og måltidsproduktion, herunder kost- og råvarevalg.
  • Vurdere, opstille samt vælge løsningsmuligheder for en hensigtsmæssig mad- og måltidsproduktion under hensyntagen til køkkenets økologiske spisemærke og miljøstyringssystem, samt formidle disse løsningsmuligheder til medarbejdere, ledelse og andre interessenter.

Særligt forløb netop nu: "Fra fælles mål til fælles handling"

Som studerende på "Økologi og bæredygtighed" kan du vælge at supplere dit kursus med tre workshops, som alle foregår på din arbejdsplads. På disse workshops arbejder vi specifikt med de tiltag og ændringer, I ønsker at føre ud i livet hos jer. 

De tre workshops faciliteres af EAMV's underviser og flere eller alle dine kollegaer kan deltage.

Kontakt Inge Hummelshøj Hansen på Denne e-mail adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den. for at høre mere.

_______________________________

Optagelseskrav

For at blive optaget på en akademiuddannelse skal du leve op til følgende krav:

  • Du skal have en erhvervsuddannelse, grunduddannelse for voksne, gymnasial uddannelse eller en anden relevant uddannelse på mindst samme niveau
  • Du skal have minimum 2 års relevant erhvervserfaring

Hvis du ikke opfylder kravene, kan du muligvis optages på baggrund af en realkompetencevurdering.